Italienischer Brotsalat
Zutaten für 12 Portionen:
12 dicke Scheiben Weißbrot
10 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
150 g Mandelstifte
je 1 rote und grüne Paprikaschote
4 Fleischtomaten
300 g roher Schinken
20 schwarze Oliven
5 EL Weinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Vom Weißbrot die Rinde abschneiden. Weißbrot in Würfel schneiden und in erhitzem Öl leicht rösten. Knoblauch abziehen und durch die Presse zu dem Brot geben.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen, Stängelansätze entfernen und Tomaten in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Die Zutaten mit den Oliven mischen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, nach Belieben noch etwas Öl hinzu fügen und die Zutaten mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen und nach Belieben mit Zwiebelringen bestreuen.
12 dicke Scheiben Weißbrot
10 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
150 g Mandelstifte
je 1 rote und grüne Paprikaschote
4 Fleischtomaten
300 g roher Schinken
20 schwarze Oliven
5 EL Weinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Vom Weißbrot die Rinde abschneiden. Weißbrot in Würfel schneiden und in erhitzem Öl leicht rösten. Knoblauch abziehen und durch die Presse zu dem Brot geben.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen, Stängelansätze entfernen und Tomaten in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Die Zutaten mit den Oliven mischen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, nach Belieben noch etwas Öl hinzu fügen und die Zutaten mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen und nach Belieben mit Zwiebelringen bestreuen.
Loana - 4. Aug, 18:45
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