Mayonnaise
Die einzig wahre, schwer im Magen liegende, ultimative Fettbombe!
Perfekt für Kartoffelsalat.
Zutaten:
1 Eigelb
1 - 1,5 TL Senf mittelscharf
1 - 1,5 TL Zucker
1 EL Essig
Salz
125 ml neutrales Öl, Rapsöl z.B.
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Senf, dem Essig und dem Zucker ganz ganz lange mit dem Handrührgerät zu einer dicklichen Masse mixen. Sollte hinterher hellgelb bis weißlich sein. Dann in dünnem Strahl das Öl druntermixen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Nicht zu wenig, sonst schmeckts fad.
Pfeffer versaut übrigens den Geschmack total, als Finger weg!
Perfekt für Kartoffelsalat.
Zutaten:
1 Eigelb
1 - 1,5 TL Senf mittelscharf
1 - 1,5 TL Zucker
1 EL Essig
Salz
125 ml neutrales Öl, Rapsöl z.B.
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Senf, dem Essig und dem Zucker ganz ganz lange mit dem Handrührgerät zu einer dicklichen Masse mixen. Sollte hinterher hellgelb bis weißlich sein. Dann in dünnem Strahl das Öl druntermixen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Nicht zu wenig, sonst schmeckts fad.
Pfeffer versaut übrigens den Geschmack total, als Finger weg!
Loana - 17. Dez, 11:09
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