Reicht für ca. 6 Pfannkuchen in einer großen Pfanne

Zutaten
für den Teig
200 g Mehl
4 Eier
1/4 l Milch
1/4 l Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Salz
Pfeffer

für die FüllungTomato al Gusto
1 kleine Dose Mais
Salami oder Kochschinken
geriebenen Käse
nach Geschmack noch Peperoni, Oliven, Champignons... Euren Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung
Aus den ersten Zutaten den Teig bereiten. In der Pfanne die Pfannkuchen goldbraun backen, auf einem Teller "zwischenparken".
Salami oder Kochschinken kleinschneiden, ebenso das Gemüse, was noch mit reinsoll.
Tomatensoße mit dem Mais mischen.
Zunächst Tomatensoße in einem schmalen Streifen mittig auf die Pfannkuchen geben, dann die restlichen Zutaten darüber geben. Zum Schluß noch ein wenig geriebenen Käse einstreuen. Den Pfannkuchen zusammenklappen und in eine Auflaufform legen.
Am Ende noch etwas Raspelkäse über die kompletten Pfannkuchen geben und bei 200°C im Backofen ca. 20-25 Minuten überbacken.

Guten Appetit!