Zutaten:
* 2 El Öl
* 2 Banane(n)
* 100 g Bohnen grün
* 2 Tl Curry
* 50 ml Gemüsebrühe
* 50 ml Kokosmilch
* 20 g Kokosraspeln
* 1 Msp Nelke(n)
* 75 ml Orangensaft
* 2 Msp Piment
* 300 g Süßkartoffel
* 60 g Zwiebel(n)

Zubereitung:

Zwiebeln hacken, Süßkartoffeln schälen und würfeln, Bananen in Scheiben schneiden.
Im heißen Öl die Zwiebel anbraten, mit den Gewürzen bestäuben, dann die Kartoffelwürfel zugeben und anbraten. Mit Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen, die Bohnen (oder Zuckererbsen) zugeben und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf weich kochen.
Kokosraspeln und Kokosmilch zusammen mit den bananen unter das Gemüse mischen. Nochmals abschmecken und zu Reis servieren.