Achtung form nicht größer als 22-24cm (besser 22)

5 EL Soyamehl
10 EL Wasser mischen und gut verrühren
150 g Rohrzucker
1 Prise Salz
2 EL warmes Wasser rühren bis die Masse schaumig ist
½ Zitrone Schale dazureiben
250 g Rüebli (=Karotten) fein dazu raffeln, mischen
½ KL Zimt
1 Msp Nelkenpulver beifügen, gut mischen
250 g gemahlene Mandeln unter die Rüeblimasse mischen
75 g Vollkornmehl
½ KL Backpulver mischen, dazusieben und sorgfältig unter die Masse ziehen

Verwendete Abkürzungen:
KL: Kaffee-Löffel / kleiner Löffel
EL: Esslöffel / Suppenlöffel
Msp: Messerspitze
Alles zusammen in die eingefettete Springform füllen und bei 180 Grad Celsius 45-55

Minuten in der unteren Ofenhälfte backen. danach mit marmelade bestreichen (wenn noch

heiss) und abkühlen lassen. zartbitterkuvertüre schmelzen lassen und etwas magarine zu,

dann drüberstreichen. eventuell verzieren!

Danke an Wisi!