http://loana1.twoday.net/ Die Koch-FAQ Loana Loana 2009-01-29T13:29:20Z en hourly 1 2000-01-01T00:00:00Z http://static.twoday.net/Loana1/images/icon.jpg http://loana1.twoday.net/ http://loana1.twoday.net/stories/5056875/ <img src="http://farm3.static.flickr.com/2375/2664425262_506d876c1c_m.jpg" /><br /> <br /> Nachdem es neulich bei LIDL "Englische Wochen" gab und ich dort über die "Caramel Shortcakes" gestolpert bin, habe ich eine neue Lieblingssüssigkeit. Leider waren die Kekse ebenso schnell ausverkauft wie die genialen "Salt & Vinegar Sticks" :-(<br /> Also habe ich mich auf die Suche nach einem guten Rezept für diese Shortcakes gemacht und eines gefunden.<br /> Die Mengenangaben sind ein bisschen krumm, weil ich es aus dem englischen übersetzt und die Mengenangaben dementsprechend umgerechnet habe.<br /> Sie sehen zwar nicht soooo toll aus wie die industriell gefertigten Cakes, schmecken aber um Längen besser. <br /> <br /> <b>Zutaten für eine Auflaufform (ca. 18x20 cm)</b><br /> <br /> <i>Der Boden</i><br /> 113 g Butter oder Margarine <br /> 57 g Zucker<br /> 170 g Mehl/Backpulver-Mischung (hergestellt aus 500 g Mehl, 1 Pck. Backpulver & 1 Prise Salz)<br /> <br /> <i>Die Füllung</i><br /> 1/2 große Dose (oder 1 kl. Dose) Kondensmilch<br /> 113 g Zucker <br /> 2 TL Golden Syrup (z.B. heller (Karamell)Sirup von Grafschafter)<br /> <br /> <i>Glasur</i><br /> 170 g Zartbitterschokolade<br /> <br /> <b>Zubereitung</b><br /> <br /> Den Backofen auf 180°C vorheizen.<br /> Die Auflaufform gut einfetten.<br /> Butter/Margarine und Zucker schaumig rühren.<br /> Das Mehl sieben und zur Butter-/Zucker-Mischung geben. Rühren, bis eine Art Streuselteig entsteht.<br /> Den Teig gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.<br /> Für die Karamellfüllung alle Zutaten in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann unter ständigem Rühren ca. 5 - 10 Minuten rühren.<br /> Verteile die Masse schnell auf dem vorbereiteten Boden und lasse alles gut abkühlen.<br /> Lass die Schokolade über dem Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen.<br /> Gib die Schokolade auf die abgekühlte Karamellmasse. Auf Wunsch mit einer Gabel ein Muster in die warme Schokolade ziehen.<br /> Bevor die Schokolade zu fest wird, mit einem Messer leicht anritzen und in Portionen teilen (ruhig kleinere, die Teile sind mächtig!). Die Kekse vorm Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.<br /> <br /> Guten Hunger! Loana Suesse Sachen Copyright © 2008 Loana 2008-07-13T16:05:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2586354/ (oder auch neongrüner Schlamm ;-))<br /> <br /> 250g Quark<br /> 200g Frischkäse<br /> 1/2 Tasse Zucker<br /> <br /> 1 Pck grüne Götterspeise<br /> <br /> 100g Butter<br /> 1 pck Butterkekse<br /> <br /> Butterkekse zu kleinen Bröseln stampfen, mit weicher Butter zusammenkneten, auf den Boden einer Springform drücken.<br /> Götterspeise mit einer Tasse Wasser erhitzen und auflösen, wenn etwas abgekühlt, mit Quark, Frischkäse und Zucker gut verrühren und auf den Keksboden füllen, zum Abkühlen in den Kühlschrank, ca. 2 Stunden, fertig. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-27T14:16:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2564162/ für ca. 40 Stück<br /> <br /> 500 g Margarine<br /> 500 g Zucker<br /> 12 Eier<br /> 1 kg Mehl<br /> 1 Pck. Backpulver<br /> 1 l Milch<br /> 1 Pck. Vanillezucker<br /> 2x Butter-Vanille-Aroma<br /> 1x Rumaroma<br /> <br /> Die Margarine schaumig rühren, Zucker & Vanillezucker dazugeben und rühren, bis er sich gelöst hat. Eier dazu geben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig dazu geben. Aroma zufügen. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-22T16:42:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2553011/ Das Rezept hat meine Ma in irgendeiner Frauenzeitschrift gefunden, ausprobiert und fand sie sehr gut. Ich hab sie jetzt auch mal gebacken.<br /> Also, ein Keks soll theoretisch eine Mahlzeit ersetzen, hat dabei ca. 250 Kalorien.<br /> Man kann die Dinger 3x täglich essen oder halt einzelne Mahlzeiten dadurch ersetzen und bei den anderen Mahlzeiten darauf achten, dass man sich leicht ernährt: Obst, Gemüse, Geflügel... <br /> <br /> Sind ganz lecker, machen auch wirklich satt, weil man sehr lange dran mümmeln muss ;-)<br /> <br /> Aber probiert es selbst aus!<br /> <br /> <b>Grundrezept für jeweils 18 Kekse </b><br /> <br /> 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanille-Back, ist billiger, schmeckt genauso)<br /> 150 g brauner Zucker<br /> 100 g Zuckerrüben-Sirup<br /> 3 EL Rapsöl<br /> 280 g Pflaumenmus<br /> 2 Eiweiß (Größe M)<br /> 2 Eier (Größe M)<br /> 225 g kernige Haferflocken<br /> 150 g Haferkleie<br /> 240 g Weizen-Vollkornmehl<br /> 2 TL Backpulver<br /> <br /> <b>Für Kekse mit Rosinen:</b><br /> 60 g Rosinen, 20 Minuten in Wasser einlegen, abgießen, trockentupfen und dazu geben.<br /> <br /> <b>Für Kekse mit Schokolade:</b><br /> 60 g Zartbitterschokolade klein hacken und mit 30 g entöltem Kakaopulver dazu geben.<br /> <br /> Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers vermengen. Für jeden Cookie einen gehäuften Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. (Da der Teig recht zäh ist, hab ich das mit leicht angefeuchteten Fingern platt gedrückt). Auf ein Backblech passen sechs Kekse. <br /> Im Vorgeheizten Backofen (E-Herd 175° C/ Umluft 150°C/ Gas: Stufe 2) auf 2. Schiene von oben ca. 20 Minuten backen.<br /> Blech heraus nehmen und Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.<br /> <br /> Die Kekse halten in einer gut verschließbaren Dose bis zu 20 Tage. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-20T12:28:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2484081/ Für 12 Muffins<br /> <br /> Zutaten<br /> 75 g Butter<br /> 75 g Nuss-Nougat-Creme <br /> 50 g Zucker<br /> 2 Eier <br /> 300 g Mehl <br /> 1 Pk Backpulver <br /> 100 ml Milch <br /> 75 g Puderzucker <br /> 1 TL Wasser<br /> Schokostreusel <br /> <br /> Butter mit Nuss-Nougat-Creme und Zucker verrühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Im Wechsel mit der Milch in die Creme-Masse geben.<br /> <br /> 20 Minuten bei 200°C backen. <br /> <br /> Puderzucker mit Wasser verrühren. Die Muffins damit bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-04T17:03:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2484062/ 200 ml Milch <br /> 200 g Sahne <br /> 50 g Zucker <br /> 1 Vanillestange <br /> 5 Blatt Gelantine <br /> <br /> Milch, Sahne und Zucker in Topf geben. Vanillestange in der Mitte durchschneiden und hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.<br /> Gelantine 5 Minuten in Wasser einweichen. Vanillestange herausnehmen, Gelantine hinzufügen und umrühen. Masse in Schälchen verteilen und 3-4 Std. in den Kühlschrank stellen.<br /> <br /> Lieben Dank an Sweety85 Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-04T16:58:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2484060/ Für 4-6 Portionen<br /> Zubereitung: 45 Min. ohne Kühlzeit<br /> <br /> 750 g Erdbeeren<br /> 1/8 l Erdbeerlikör<br /> 50 g Puderzucker<br /> 500 g Mascarpone<br /> 100 g Löffelbiskuits<br /> <br /> Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 500 g Erdbeeren mit 2 EL Erdbeerlikör mischen und abgedeckt zur Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit Puderzucker mischen und mit dem Schneidstab pürieren. <br /> 2 EL Püree abnehmen und mit dem restlichen Erdbeerlikör mischen. Das restliche Püree mit einem Schneebesen unter den Mascarpone rühren. <br /> Den Boden einer nicht zu hohen Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Mit einem Pinsel reichlich Püree-Likörmischung auf die Kekse streichen. Die Hälfte der Mascarpone-Erdbeercreme daraufgeben und glattstreichen. <br /> Jetzt die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen und mit der restlichen Likörmischung bestreichen. Den Rest Erdbeer-Mascarponecreme daraufgeben und glattstreichen. Die eingeschichtete Creme 2-3 Std. im Kühlschrank durchkühlen lassen. <br /> Die zurückgelegten Erdbeeren vor dem Servieren auf die fertige Speise geben.<br /> <br /> Mein Tipp: <br /> Anstatt Erdbeerlikör kann man auch anderen Likör, z.B. Amaretto oder Pfirsichlikör nehmen:<br /> Die Creme schmeckt auch mit anderen Beeren, z.B. Blaubeeren oder einer Tiekühltüte gemischter Beeren (evtl. mehr Zucker dazu!) sehr gut, wenn die Erdbeersaison vorbei ist! Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-04T16:56:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2484045/ 2 Bananen halbieren in einer gebutterten Pfanne kurz anbraten. <br /> Bananen aus der Pfanne raus, 2, 3 EL Zucker rein, wenn er geschmolzen ist, aber noch hell, etwas Sahne dazu, rühren bis alles gelöst ist=> Karamellsauce.. <br /> Bananen kann man wieder rein tun, muss man nicht.. <br /> oder Bananen auf einen Teller legen, 1 Kugel Vanilleeis dazu und dann mit der Sauce übergießen. <br /> Dauert 5 Min ingesamt. <br /> <br /> <br /> gemopst von Kim81 Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-04T16:54:00Z http://loana1.twoday.net/stories/2484029/ 1 Ei <br /> 250g Mascarpone <br /> 1 Becher Joghurt <br /> 35g Zucker <br /> 2 Rippen Zartbitterschokolade <br /> 1 Pck. Löffelbisquits <br /> Amaretto <br /> <br /> Eine Tasse starken Kaffee oder Espresso kochen und etwas abkühlen lassen. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. <br /> <br /> Das Eigelb, Mascarpone, Zucker und Joghurt in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Zartbitterschokolade raspeln und unterrühren, schließlich noch das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. <br /> <br /> In den mittlerweile etwas abgekühlten Kaffee einen Schuss Amaretto geben, verrühren und in einen Suppenteller o.ä. geben. Den Boden einer Auflaufform mit einer dünnen Cremeschicht bedecken, die Löffelbisquits kurz mit der Unterseite in den Kaffee eintauchen und dicht nebeneinander auf die Creme schichten. Mit einer weiteren Cremeschicht bedecken, wieder eine Schicht Löffelbisquits auflegen und zum Schluss wieder mit Creme bestreichen. Kakaopulver über das Tiramisu stäuben. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ziehen lassen. <br /> <br /> auch von Bibi Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-08-04T16:52:00Z http://loana1.twoday.net/stories/1745863/ Zutaten:<br /> <br /> Schokobiscuit-Böden (gabs bei mir im 3er-pack)<br /> Schattenmorellen im Glas (ich hab so anderthalb gebraucht)<br /> Magerjoghurt (2 500g-Becher, den einen hab ich nur halb verbraucht, also 750g Magerjoghurt)<br /> Schokosoße zum Anrühren (Tüte ohne Kochen von Dr. Oetker)<br /> Honig<br /> Zimt<br /> Curry<br /> Chili (ich habs aus der Mühle)<br /> <br /> Zubereitung:<br /> <br /> Kirschen abtropfen lassen.<br /> Schokosoße nach Packungsanleitung anrühren.<br /> Schüssel raussuchen, die Biscuitböden an den Durchmesser der Schüssel anpassen (draufstellen, drumrumschneiden).<br /> In den Boden der Schüssel einen Schuss Kirschsaft (vom Abtropfen) geben, <br /> dann einen Biscuitboden rein.<br /> Eine Schicht Schattenmorellen stapeln.<br /> Den Joghurt in eine kleinere Rührschüssel geben, mit Honig etwas süßen und dann nach Gefühl Zimt, Curry und Chili dazugeben. Einfach immer gut rühren und dann abschmecken. Im Zweifelsfall eine Kirsche eintunken oder den Joghurt gleichzeitig mit der Schokosoße essen. Dann merkt man, wie es wirklich schmeckt.<br /> Wenn der Joghurt abgeschmeckt ist, einen Teil auf die Schattenmorellen geben, mit einem Löffel ein bissschen verstreichen.<br /> Darüber einen Teil der Schokosoße. auch verstreichen.<br /> Dann wieder einen Biscuitboden.<br /> Kirschen<br /> Joghurt<br /> Schoko<br /> Boden<br /> Schokosoße (vorher noch so viel übrig lassen, dass der gesamte Biscuitboden damit übergossen werden kann (Löffel verstreichen mit einplanen)<br /> In die Mitte einen kleinen Klecks Joghurt geben (ob gewürzt oder roh ist eigentlich egal). und dann mi einer sauberen Gabel oder einem Messer (immer wieder abputzen!) von der Mitte nach Außen ziehen.<br /> Dadurch entsteht das Muster.<br /> In die Mitte noch ein paar Kirschen stecken. Fertig. <br /> <br /> Die Schichtreihenfolge ist natürlich auch variabel. Schön ist es nur, wenn ein Biscuitboden oben abschließt. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-03-25T17:21:07Z http://loana1.twoday.net/stories/1498810/ Zutaten für 1 Blech<br /> <br /> Teig:<br /> 350 g Mehl<br /> 250 g Butter<br /> 250 g Zucker<br /> 5 Eier<br /> 2 TL Backpulver<br /> <br /> Streusel:<br /> 200 g Butter<br /> 150 g Zucker<br /> 300 g Mehl<br /> 1 Pck. Vanillezucker<br /> <br /> Belag<br /> 6-7 Äpfel<br /> <br /> Rührteig bereiten, auf dem Backblech verteilen. Kleingeschnittene Äpfel auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen.<br /> <br /> Bei Umluft 180° C ca. 45 Minuten backen. Loana Suesse Sachen Copyright © 2006 Loana 2006-02-01T16:17:39Z http://loana1.twoday.net/stories/1290533/ Das sind wirklich die leckersten Kekse die ich kenne (und Freunde von mir bestätigen das, auf jede Feier muss ich die mitbringen :) ), noch dazu gehen sie wirklich sehr einfach und schnell.<br /> <br /> <img src="http://www.23hq.com/23666/3861416_9a496043e1b6616bb0d1463a0c3cd7bf_mblog.jpg" alt="" /><br /> <br /> Zutaten:<br /> * 2 Tl Backpulver <br /> * 1 Banane <br /> * 80 g Margarine (oder Butter) <br /> * 175 g Mehl <br /> * 0.5 Tl Salz <br /> * 1 Tl Vanillezucker (optional) <br /> * 80 g Walnüsse gehackt (optional) <br /> * 160 g Zartbitterschokolade gehackt <br /> * 130 g Zucker braun (weißer geht auch)<br /> <br /> Zubereitung: <br /> Banane mit der Gabel zerdrücken. <br /> Mehl, Backpulver und Salz vermengen. <br /> Margarine und Zucker schaumig rühren, dann Vanillezucker und die Banane unterrühren. <br /> Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren, dann die Schokolade und Nüsse unterheben. <br /> Mit einem Löffel Teighäufchen auf ein gefettetes Blech setzen, Abstand 5 cm. <br /> Bei 190°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. <br /> Auf einem Gitter auskühlen lassen. <br /> <br /> Die Nüsse lasse ich meistens weg, und an Schokolade braucht man auch nicht unbedingt so viel (ich verwende meistens nur 100 g). <br /> Eine Portion davon ergibt ungefähr ein Blech Kekse, am besten schmecken sie, wenn man sie klein und rund formt, wel sie dann innen weich und außen schön knusprig sind.<br /> <br /> Danke an Onenchophora<br /> <br /> <b>Ergänzung: Ich habe das Rezept heute ausprobiert, die sind wirklich superlecker, obwohl ich sonst nicht so gern Bananen mag. <br /> Bei mir hat es genau zwei Backbleche voll ergeben (wovon eins wohl schon weggefuttert ist )</b> Loana Suesse Sachen Copyright © 2005 Loana 2005-12-17T10:16:00Z http://loana1.twoday.net/stories/1290527/ (vegan und glutenfrei) <br /> (cup ist dieses amerikanische Maß, entspricht ungefähr einer kleinen Kaffeetasse) <br /> 0.5 cup Ahornsirup <br /> * 0.5 cup Kakao <br /> * 1 cup Mandelmus <br /> * 40 Stck Mandeln blanchiert <br /> * 1 cup Sesamsamen <br /> <br /> Zubereitung: <br /> Zimmerwarmes Mandelmus mit Ahornsirup glatt rühren, dann Kakaopulver untermengen, es sollte ein sehr zäher Teig entstehen.<br /> Sesamsamen in eine Schüssel geben. <br /> Nun eine Mandel mit 1 Tl Mandelbuttermischung umhüllen und in den Sesamsamen wälzen. So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. <br /> Mandelnuggets vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, sonst im Kühlschrank aufbewahren. <br /> <br /> Statt sie in Sesam zu wälzen könnt ihr auch Kokosraspel, kakao oder was euch sonst noch einfällt benutzen. <br /> Wer keinen Kakao mag verwendet einfach Carob. Und an Nüssen schmeckt es auch mit Walnüssen oder anderen Sorten gut. <br /> <br /> Auch wenn es etwas komisch tönt, es schmeckt echt sehr interessant und lecker. Loana Suesse Sachen Copyright © 2005 Loana 2005-12-17T10:15:33Z http://loana1.twoday.net/stories/1290523/ Zutaten:<br /> <br /> 150 g Margarine oder Butter<br /> 200 g Rohrohrzucker (nein, keinen Rohr-Rohr und keinen Roh-Ohrzucker. Brauner Rohrzucker ist gemeint ;)<br /> 1 Ei<br /> 1/2 Fläschchen Buttervanille-Aroma<br /> 180 g Dinkelmehl oder Vollkornweizenmehl oder die Luschen unter uns können auch ganz normales helles Weizenmehl nehmen, aber ihr seid dann LUSCHEEEN! haha denkt dran :p<br /> 1/2 TL Backpulver<br /> 1/4 TL Salz<br /> 100 g Haferflocken<br /> 150 g Bitterschokolade, entweder die 70% ige für echte Character-Cookies oder Zartbitter für Weicheier<br /> <br /> Zubereitung:<br /> <br /> Fett und Zucker schaumig rühren, das Ei und das Aroma dazu geben, Mehl, Backpulver, Salz, Haferflocken unterrühren.<br /> Zur Not mit den Händen verkneten, kann unter Umständen sehr fest werden.<br /> Zum Schluss die kleingebröckelte Schokolade unterrühren und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. (Von dem Teig!!! Nur damit es keine Missverständnisse gibt...)<br /> Bei 175°C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 17 - 20 min backen.<br /> Ergibt ungefähr 2 Bleche voll.<br /> <br /> Und bloß nicht nach dem Backen die schwarzen Schokotupfen mit den Fingern anfassen, die sind schweineheiß und kleben wie Napalm ;) Loana Suesse Sachen Copyright © 2005 Loana 2005-12-17T10:14:48Z http://loana1.twoday.net/stories/1290514/ 1/2 l Milch<br /> 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack <br /> etwas Zucker <br /> 1 Tafel Zartbitterschokolade <br /> 200-300 g Sahne <br /> Rum <br /> <br /> Pudding nach Packungsaufdruck zubereiten & abkühlen lassen. <br /> Schokolade in größere Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rum übergießen, ziehen lassen. <br /> Sahne schlagen und unter den erkalteten Pudding rühren. <br /> Schokolade und Rum hinzugeben. <br /> Herrencreme in den Kühlschrank geben und kühl servieren.<br /> <br /> Reicht für ca. 4 -6 Portionen, die doppelte Menge ist immer unsere Partynachspeise... Loana Suesse Sachen Copyright © 2005 Loana 2005-12-17T10:12:53Z Search this site: q http://loana1.twoday.net/search