Sonntag, 13. Juli 2008

Mexikanische Hackbällchen


Sehr lecker, und das wird es auf meiner Geburtstagsparty zum Thema "Fiesta Mexicana" geben, da es sich super vorbereiten lässt.

Zutaten für 4 Portionen (ca. 45 Hackbällchen)

500 g Rinderhack
2 EL Semmelbrösel
2 EL Milch
2 Eier
1 große Zwiebel, klein gewürfelt
1/2 grüne Paprika, klein gewürfelt
4 TL Öl
2 TL Mehl
2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g), alternativ stückige Tomaten
2 EL gemahlene Mandeln
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
gemahlener Kümmel
getrockneter Oregano

Zubereitung:

Hackfleisch mit Semmelbrösen, Milch und Ei vermischen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und den Kräutern pikant abschmecken. Anschließend daraus kleine Bällchen formen.
Die Zwiebeln in heißem Öl glasig werden lassen, Paprika kurz mit anbraten, Mehl darüber streuen und unter Rühren kurz anschwitzen. Die Tomaten mit dem Saft beimengen und zerdrücken.
Sauce mit Salz und Cayennepfeffer würzen, bei starker Hitze etwas einkochen und die Fleischbällchen dazu geben.
Das Ganze bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen und die Bällchen evtl. einmal umdrehen.
Mandeln unter die Sauce rühren, noch einmal aufkochen lasen, nach Belieben abschmecken und mit Kroketten, Tacos, Reis, Brot o.Ä. servieren

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