Zutaten:
500 g Kartoffeln
500 g Brokkoli
100 g Käse (Romadur-Weichkäse (20%F.i.Tr.))
100 ml Milch, fettarm
2 Ei(er),
Salz,
Muskat,
frisch gerieben Cayennepfeffer
½ TL Öl
200 g Tomate(n),
Tomatenstückchen mit Kräutern
Salz

Zubereitung:Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli
putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffelscheiben in reichlich
kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, Broccoli hinzufügen und 3 Min.
mitgaren. Das Gemüse gut abtropfen lassen.
Den Käse mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Broccoli salzen und
pfeffern. Mit Tomatenstücken und Käsewürfeln vermischen, in die
Auflaufform füllen. Mit der Eiermilch begießen.
Den Auflauf im Ofen (Mitte) 25 Min. überbacken, bis die Masse gestockt ist.

(Danke an chaosmädchen!)