Zutaten für eine Springform

250 g Mehl
3 EL Öl
1 TL Salz
125 ml Wasser
100 g gewürfelter Speck
750 g Lauch in Ringen
100 g Rahmfrischkäse
2 EL Paniermehl
150 ml Sahne
3Eier
Salz
Paprikapulver
geriebene Muskatnuß

Zubereitung

Mehl mit Öl glatt rühren, Salz und Wasser dazu kneten und abgedeckt im Kühlschrank 1/2 Stunde ruhen lassen.
Den Speck auslassen, Lauch garen (5 Minuten in der Mikrowelle).
Den Teig in der Form auslegen, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Paniermehl bestreuen. Die Speck-Lauch-Masse darauf verteilen.
Sahne, Eier und die Gewürze vermischen und über den Lauch gießen.
Die Torte auf dem Rost bei ca. 180°C (Ober-Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.