-> sowohl vegan, als auch gesund. :)
(recht für 2-3 Personen glaube ich)
Zutaten:
* 2 El Öl
* 0.5 Tl Asafoedita
* 500 g Blumenkohl
* 0.5 Tl Chilipulver
* 2 Tl Garam-Masala
* 1 Stck Ingwer frisch
* 300 g Kartoffel(n)
* 3 Knoblauchzehe(n)
* 1 Tl Kreuzkümmel
* 1 Tl Kurkuma
* 0.5 Tl Paprikapulver
* 0.5 Tl Salz
* 1 El Senfsamen schwarz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen zerteilen, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Die Gewürze im heißen Topf rösten, dann das Öl mit Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz braten.
Kartoffeln zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten.
Blumenkohl zugeben und ca. 100 - 200 ml Wasser zugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und der Blumenkohl fast gar ist.
Mit gehackter Petersilie (oder Koriandergrün) bestreut servieren.
Dazu kann man Reis oder Fladenbrot oder auch gar nix essen.

Danke an Onenchophora