Zutaten für 3 Portionen:

1,2 kg Kartoffeln, geschält
2 Zwiebel(n), fein gehackt
2 Ei(er)
1 Becher Crème fraiche mit Kräutern oder Schmand
4 Würstchen (Mettwürstchen), in Scheiben geschnitten (meine Variation war 150 g gewürfelter Speck statt Mettwürstchen)
1 TL Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskat


Zubereitung:

Die Kartoffeln in ein Sieb reiben (feine Reibe) und über einer Schüssel ausdrücken. Das entstandene Wasser abgießen, die Stärke in der Schüssel lassen.
Alle Zutaten in dieser Schüssel vermengen und die Masse in eine Auflaufform geben.

Bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen.

Weitere (noch nicht ausprobierten) mögliche Varianten:
geriebenen Käse mit in den Kartoffelteig, evtl. Paprika dazu geben.